20200206鹹菜料理
天氣冷煮鍋鹹菜鴨..........
無奈半鴨體型乾癟..........
油脂欠豐差強人意..........
鴨肉汆燙冷水洗淨..........
加薑片以水酒燉煮..........
壓力鍋8分鐘搞定..........
骨肉軟透外觀如舊..........
鴨肉鹹菜分批融合..........
鴨肉煮透再放鹹菜..........
鹹菜洗後瀝水切段..........
酸香撲鼻質地又脆..........
一棵鹹菜搭配半鴨..........
鴨汁濃郁湯色鮮艷..........
火候融合葷素滋味..........
酒鹽配合調整鹹淡..........
關火悶鍋10分鐘...........
美味入口忙不得空..........
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