禽獸後花園

20180507蚵腸麵線


一打二任務暫告終，廚工今日專司一打一工作..........



晚上8點半到家，預計半小時後設宴開局..........



麵線滾水入鍋，拌煮1分鐘約7分熟..........



剩下的3分熟成，要靠鮮蚵燴炒醬汁..........



蒜片、薑絲、洋蔥絲、香菇絲入鍋燴炒，燒出熟悉的辛香味..........



加入胛心肉絲、綠竹筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲大火拌炒，秀出一打一的用料與用心..........



高麗菜絲是熱炒的好幫手，能融入菜甜又飽滿視覺..........



滷大腸頭入陣助威，倒蠔油提味也提升高級感..........



香菇水是植物界的高湯，豈容輕易棄置..........



農會鮮蚵有來歷，瀝過整碗下鍋..........



蚵仔嬌嫩吹彈可破，把菜堆劃出個圈讓它窩..........



要蚵仔好吃好看很簡單，只需蓋鍋2分鐘別理它..........



7分熟麵線化開來，滿滿配料早已在等它..........



翠綠蔥段煨得半生熟，整體形象變得更活潑..........



鮮蚵在濃郁醬汁裡飽滿蒸熟，安心吃不怕沒熟透..........



麵線充分吸飽醬汁，色澤光亮彈性十足..........



盛盤按時上桌，唯恐舍監大人不耐久候..........



撒香菜、柴魚片，山海共濟味舞舌間..........



廚工自然赤誠一片，座陪證明食用無礙(大誤)..........



蚵仔肥碩飽滿啟人疑竇，待廚工以身試蚵..........



一打一任務光榮收割，戰場零亂有待舍監大人慢慢回復..........



至所剩廚餘，則留予廚工明日上班自力宅配..........