20200227醃製雪菜
市場油菜質優價便宜..........
興起炒雪裡紅的念頭..........
一斤半油菜區區20元錢..........
材料少作工簡單經濟實惠..........
油菜不清洗即入袋醃製..........
想快些入味就加重鹽..........
A3寬塑膠袋長度也剛好..........
包覆油菜後再捲成筒狀..........
輕輕滾動讓鹽分均勻沾附..........
大把油菜脫水縮成束狀..........
菜莖菜葉漸漸具有韌性..........
塑膠袋封口攤平靜置一夜..........
醃菜在室溫中自然發酵..........
莖葉經過鹽漬依舊翠綠..........
冰存雪菜以備炒用之需..........
製作簡易卻是風味超絕..........
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