20231209啖薑母鴨

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年關將近庫存淨零..........

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番鴨半隻盡數出清..........

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片開薑母料理鴨公..........

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燒開鹽水汆燙鴨肉.........

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少許料酒幫助去腥..........

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鴨體肥碩批次處理..........

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沖水清洗皮表血沫..........

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鴨肉瀝水等待下鍋..........

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麻油穩火煸乾薑片..........

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麻油濃郁薑香四溢..........

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鴨肉入鍋小火翻炒..........

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鴨皮微焦肉質緊緻..........

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偷懶使用現成料包..........

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再補一包麻油猴菇.......... 20231209啖薑母鴨

料酒一瓶用作湯底..........

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化開凍料煮至沸騰..........

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熱水兩杯酌量入鍋..........

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完美比例蓋過鴨肉..........

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穩火慢燉1個小時..........

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手撕包菜投入幾片..........

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依據食量現煮現吃..........

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葉菜清脆無須久煮..........

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冬令時節簡單進補..........

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鴨油麵線痛快入肚..........

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