20240602包南部粽

20240602包南部粽

今年改辦南部粽..........

20240602包南部粽

內餡走傳統路線..........

20240602包南部粽

香菇泡軟蛋黃烘焙..........

20240602包南部粽

五花去皮先醃漬..........

20240602包南部粽

蝦米浸泡料酒..........

20240602包南部粽

粽葉先煮再刷..........

20240602包南部粽

蛋黃刷紹興烘烤..........

20240602包南部粽

各料整備完畢..........

20240602包南部粽

花生泡過夜再蒸...........

20240602包南部粽

熱鍋先煸油蔥酥...........

20240602包南部粽

蝦米瀝酒後入鍋..........

20240602包南部粽

再下魷魚絲拌炒..........

20240602包南部粽

以素蠔油調味..........

20240602包南部粽

加適量糖綜合口感..........

20240602包南部粽

白胡椒粉壓制海腥..........

20240602包南部粽

醃過夜的五香肉..........

20240602包南部粽

炒至略帶焦香.........

20240602包南部粽

用香菇水燉肉..........

20240602包南部粽

加入泡過蝦米的料酒..........

20240602包南部粽

再補些許素蠔油..........

20240602包南部粽

還有適量冰糖..........

20240602包南部粽

入香菇吸收滷汁..........

20240602包南部粽

補白胡椒粉增添風味...........

20240602包南部粽

栗子也來過過滷汁...........

20240602包南部粽

各餡料準備就緒..........

20240602包南部粽

內容豐富海陸兼有..........

20240602包南部粽

圓糯鹽水泡了整夜..........

20240602包南部粽

搭配鬆軟熟花生..........

20240602包南部粽

整隊完畢蓄勢待發..........

20240602包南部粽

粽葉現刷現包..........

20240602包南部粽

藉機培養傳人..........

20240602包南部粽

在較寬敞的客廳包粽子..........

20240602包南部粽

兩下功夫完成一紮...........

20240602包南部粽

手速漸入佳境..........

20240602包南部粽

產量逼近4紮...........

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夾帶素粽6顆敬神.........

20240602包南部粽

期待的試吃時間..........

20240602包南部粽

淋上傳統海山醬...........

20240602包南部粽

濃濃南部鄉村風味..........

20240602包南部粽

盡在廚工幸福之家...........

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