禽獸後花園

20241031康芮腸旺

憂慮颱風造成災情..........

趕緊消化冰箱食材..........

就怕突然停水停電..........

造成材料平白浪費..........

利用現有部分食材..........

變化幾道克難料理..........

其中五更腸旺餘料..........

搭配兩塊平板豆腐..........

可惜辛香素材有限..........

風味恐怕略失幾分..........

相信只要拼湊得當..........

依舊能夠齒頰留香..........

豆腐豬血切塊汆燙..........

起鍋燒油拌炒香料..........

大腸入鍋大火爆香..........

加入大匙郫縣豆瓣..........

依序放入豬血豆腐..........

煨出水份滑鍋翻炒..........

豬血豆腐形狀相近..........

顏色口感各有不同..........

一匙食鹽調整底味..........

適量醬油燒出醬香..........

少許冰糖調和口感..........

補充清水調整濃淡..........

食油香油混和加熱..........

澱粉花椒準備一旁...........

芡水入鍋濃縮湯汁.........

離火勾芡分次進行..........

最後再以穩火收汁...........

大匙陳醋增添風味..........

大把蔥段入鍋去生..........

熱油直接潑上花椒..........

鍋中不留花椒顆粒..........

一鍋腸旺滿室生香..........

惜缺酸菜辣椒蒜苗...........

克難腸旺品相不差..........

口感滑潤超級下飯..........

麻辣俱足鹹香到位..........

趁熱起鍋盛盤上桌..........

老饕食家豈容錯過..........