禽獸後花園

20250314補鐵聖品

舍監術後需要食補..........

食補非得一定湯品..........

簡單做個補血涼菜..........

照樣可以達到效果..........

厚片豬肝清洗血水..........

擠去水份準備汆燙..........

小黃瓜先糖醃備用..........

爽脆效果甚於用鹽..........

少許胡蘿蔔當配色..........

再來處理豬肝工序..........

鹽調底味油免沾黏..........

醬油提鮮增加醬香..........

澱粉少許幫助滑嫩..........

料酒適量軟化肉質..........

充分混和靜置醃漬..........

抓緊時間處理佐料..........

熱水燒開先汆配菜..........

大火滾水再下豬肝..........

定型之後始可翻動..........

關火浸泡2分撈起..........

利用餘溫繼續熟成..........

開始組合辛香材料..........

粉薑辣椒蒜末蔥珠..........

兩匙芝麻豐富口感..........

蠔油一匙提鮮提味..........

醬油一匙補足醬香..........

老抽半匙適當調色..........

果糖少許調合口味..........

白醋一匙促進食慾..........

食鹽一匙鞏固底味..........

小磨香沙拉油混和..........

熱油淋入辛香佐料..........

一整碗人間煙火氣..........

特色醬汁無與倫比..........

鮮香食材相互輝映..........

熟成豬肝加入組合..........

主角配角抓拌均勻..........

瓜脆肝嫩滋味鮮香..........

葷素搭配營養加倍..........

補鐵聖品首推豬肝..........

熱菜冷吃各有手段..........

做法多元無不學問..........