20190405清明潤餅


潤餅記憶,兒時至今未變..........



媽媽的潤餅,帶著傳承的味道..........



娶妻生子,口味交給媳婦承繼..........



菜色簡單,少油不膩..........



營養均衡,也講究口感爽脆..........



餡料自製,潤餅皮依賴市售..........



現包新鮮,忍不住先嚐一口..........



料不可貪,多則爆皮爆肚...........



各自發揮,每卷大小不一..........



餅皮得慎選,便宜絕無好貨..........



花生粉現磨,衛生且不擔心買多..........



合掌啃樹幹,通常是素人的傑作..........



想品質齊一,還得專業的來..........



急速冷凍,讓潤餅定型..........



葷素不拘,按自己喜好歸類...........



冷凍潤餅直接下鍋煎,口感要脆就多油..........



慢慢烤熟也行,賣相好壞關鍵在火候..........



潤餅和炸春捲不同,前者比後者豐富許多..........



穩火慢煎,讓周身受熱平均...........



熱騰騰上桌,讓人充滿期待..........

 

餘料炒製合菜,一樣可口下飯..........



今日的見習生,是明日的傳承人..........



潤餅記憶,在兒時漸漸深刻...........



家傳滋味,一生幸福............

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