禽獸後花園

20190405清明潤餅


潤餅記憶，兒時至今未變..........



媽媽的潤餅，帶著傳承的味道..........



娶妻生子，口味交給媳婦承繼..........



菜色簡單，少油不膩..........



營養均衡，也講究口感爽脆..........



餡料自製，潤餅皮依賴市售..........



現包新鮮，忍不住先嚐一口..........



料不可貪，多則爆皮爆肚...........



各自發揮，每卷大小不一..........



餅皮得慎選，便宜絕無好貨..........



花生粉現磨，衛生且不擔心買多..........



合掌啃樹幹，通常是素人的傑作..........



想品質齊一，還得專業的來..........



急速冷凍，讓潤餅定型..........



葷素不拘，按自己喜好歸類...........



冷凍潤餅直接下鍋煎，口感要脆就多油..........



慢慢烤熟也行，賣相好壞關鍵在火候..........



潤餅和炸春捲不同，前者比後者豐富許多..........



穩火慢煎，讓周身受熱平均...........



熱騰騰上桌，讓人充滿期待..........

 

餘料炒製合菜，一樣可口下飯..........



今日的見習生，是明日的傳承人..........



潤餅記憶，在兒時漸漸深刻...........



家傳滋味，一生幸福............