禽獸後花園

20200307熱菜冷盤

許多菜色食分冷熱..........

也有部分兩者皆宜..........

牛腱就是其中一種..........

燉滷牛腱庶民料理..........

熱食有彈牙的痛快..........

冷嚐有咀嚼的享受..........

兩條牛腱滷來嫌少..........

作小菜則份量充足..........

牛腱滷法家家不同..........

有的講究彈牙嚼勁..........

也有偏好滑軟口感..........

各家自有獨門配方..........

斟材選料與眾不同..........

自家作法簡單許多..........

藥材選用意在去臊..........

其他佐料也是配角.........

肉食動物以肉為要..........

調味傳統不出奇招..........

只需入味肉質不老..........

照樣吃得不要不要..........

蘿蔔入菜無比協調..........

清甜風味冷熱各表..........

組合一場低調熱鬧..........

小品裝飾刻意精巧..........

薄荷帶動口齒風騷..........

香腱入口牙彈舌跳..........

熱菜冷盤一場絕妙..........