禽獸後花園

20230521壽喜丼飯

剩餘火鍋肉片變化上桌.........

用簡單方法作成壽喜料理..........

肉片加入醬油胡椒調味..........

砂糖橄欖油自然不可少..........

加油調味免沾黏助入味..........

接著再來組合各種醬汁..........

醬油味醂料酒白開比例相當..........

適量補入砂糖增加甜度..........

但鹹甜滋味非全來自砂糖..........

洋蔥也是重要甜味來源..........

起鍋燒油穩火炒洋蔥..........

無鹽奶油增加香氣和濕潤感..........

洋蔥炒至透明即可..........

黑胡椒變化香料層次..........

醬汁倒入鍋中燒開..........

以香菇和金針菇當佐菜..........

菇類易軟化能快速吸收醬汁..........

大火燒開醬汁準備煮肉..........

肉片充分拌開沾附醬汁..........

高溫燙熟肉片即可關火..........

餘溫熟成維持滑潤口感..........

水薑絲及青蔥豐富配色..........

一盤豬肉紫米壽喜丼飯上桌..........

撒入靈魂伴侶白芝麻..........

色香味俱還管吃到飽..........

補上蛋黃一枚堪比市售..........