禽獸後花園

20231112粿人香助

又是芋頭當季..........

品質無話可說..........

切成塊丁備用..........

再選蘿蔔兩條..........

兩種材料做粿..........

平均做成四塊..........

穩火慢炸芋頭..........

泡發香菇蝦米..........

香菇打成碎末..........

接續處理蝦米..........

油鹽煸製香料..........

油蔥酥用現成..........

料酒瓶蓋熗鍋..........

在來米粉半包..........

容器周邊刷油..........

加水調製米漿..........

蘿蔔加鹽煮軟..........

透明易斷即可..........

小火倒入米漿..........

慢慢攪拌定型..........

關火略收水份..........

拌入海陸香滷..........

適量炸香芋頭..........

利用餘溫拌勻..........

全數乘入容器..........

刮刀抹油整平..........

三杯水即蒸透..........

起鍋放涼脫模..........

四塊鹹粿完工..........

專業細工打包..........

一塊至少三斤..........

用料簡單厚實..........

成品美觀大方..........

全憑粿人香助..........