禽獸後花園

20231210手做湯圓

迎接冬至先搓湯圓..........

絞肉1斤米粉半袋..........

食鹽胡椒蔥酥醬油..........

老抽香油生粉雞蛋..........

橄欖油果糖加料酒..........

肉餡精緻手藝獨到..........

鹹湯圓用料不馬虎..........

待咬下口齒都生香..........

豐富用料適當水比..........

快速打磨一鍵到底..........

質感細緻香氣四溢..........

市售商品無可比擬..........

功夫不難簡單容易..........

細節不多創意在己..........

再將內餡做成肉丸..........

以保鮮膜代替模具..........

旋緊保鮮膜來定型..........

冷凍之後方便操作..........

300克糯米粉做皮..........

加適當水揉成麵料..........

先秤總重再取所需..........

取1/4麵料做粄娘..........

粄娘壓平煮至浮起..........

待不燙手加入麵料..........

粄娘麵料充分揉合..........

麵劑子平均20克..........

包入肉丸搓成湯圓..........

半斤粉32顆湯圓..........

料好實在外型飽滿..........

手工湯圓保證Q軟..........

喜迎冬至祭五臟廟..........