20251129麻油沙母
直播銷售沙公沙母...........
價格便宜九隻千餘...........
趁鮮料理打打牙祭...........
四母一公抓來冰浴...........
仔細拆解洗刷乾淨...........
蟹膏蟹黃引人垂涎...........
剪下腳尖另熬湯頭...........
兩斤長糯120克肉絲...........
香菇老薑菜圃蝦米...........
炒乾香菇蝦米菜圃.........
水分蒸發香氣四溢...........
油蔥一碗加入拌炒...........
收乾水分開始入油...........
連同香料炒熟肉絲...........
食鹽適量調出底味...........
料酒半碗製作滷汁............
適量薑末防止過燥...........
滷料香濃麵飯皆宜............
麻油半碗老薑切片...........
小火煸成酥脆薑片...........
蟹肉入鍋暫不翻炒...........
蟹黃定型再行翻面...........
炒至八分再下蟹殼...........
料酒半碗煮熟螃蟹...........
醬油少許增加醬香..........
蓋鍋快煮收乾水分...........
糯米泡軟電鍋蒸透...........
米飯趁熱拌入滷料...........
翻拌均勻變身油飯...........
麻油炒蟹覆蓋油飯...........
重新入鍋再蒸五分...........
有人專司挑戰蟹肉...........
也有自詡飯蟹將軍...........
冬至未至提前熱身...........
冬令進補麻油沙母 ...........
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