20180723糖醋漬薑


家中糖醋漬薑早已食罄，發現原料自不容錯過..........



仔細清洗嚴選，汰除過老體質..........



用鹽去除薑皮苦澀..........



材料沾鹽均勻，靜置30分鐘..........



瀝出苦水，薑塊明顯變軟..........



冷開水濾淨苦汁，降低鹹度..........



填罐備用，2斤嫩薑剛好裝滿泡菜罐..........



調製糖醋液，冰糖為上選..........



糖水燒開，加入適量食鹽，調出鹹甜好滋味..........



鹹甜水必須放涼，才加醋調製糖醋液..........



糖醋液倒入薑罐..........



份量剛好，一滴不剩..........



內封厚質塑膠袋，鎖緊瓶罐後裁切整齊..........



冰存一週食用，風味清新可口..........

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