20180723糖醋漬薑
家中糖醋漬薑早已食罄，發現原料自不容錯過..........
仔細清洗嚴選，汰除過老體質..........
用鹽去除薑皮苦澀..........
材料沾鹽均勻，靜置30分鐘..........
瀝出苦水，薑塊明顯變軟..........
冷開水濾淨苦汁，降低鹹度..........
填罐備用，2斤嫩薑剛好裝滿泡菜罐..........
調製糖醋液，冰糖為上選..........
糖水燒開，加入適量食鹽，調出鹹甜好滋味..........
鹹甜水必須放涼，才加醋調製糖醋液..........
糖醋液倒入薑罐..........
份量剛好，一滴不剩..........
內封厚質塑膠袋，鎖緊瓶罐後裁切整齊..........
冰存一週食用，風味清新可口..........
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