20181129桶仔燻鴨
鹽水鴨行情看跌,只好加工序燻製桶仔鴨..........
二砂、茶葉、白米、麵粉,比例1:1:1:5,另加了少許八角..........
這次攤商買來的鴨,有生前受虐的跡象..........
用高級手段替牠超度,爐火一過即能翻身極樂..........
家庭號煙燻桶,適合雞鴨及海鮮燻製,但浩克型家禽不行..........
白煙變黃煙後才起算,大火燻製10分鐘..........
這回被慫恿買的鴨,全身瘀傷且骨瘦如柴,所以記攤商唬爛一次..........
第2隻來自中部知名賣場,體型雖不大,但至少圓潤有感..........
化腥水煮熟的鴨胗,一併進燻桶升等..........
家禽無傷,膚色無瑕,賣相自然極佳..........
誘人的料理,首重迎合孩子的口味..........
用胡麻油替鴨按摩,熱香滿室..........
大小吃貨迫不及待,立刻說好一人一隻..........
哄說鴨胗咬不動,就留給爹娘潤潤口..........
桶仔燻鴨滿足一家四口,部分封存想吃就有..........
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