禽獸後花園

20181129桶仔燻鴨


鹽水鴨行情看跌，只好加工序燻製桶仔鴨..........



二砂、茶葉、白米、麵粉，比例1：1：1：5，另加了少許八角..........



這次攤商買來的鴨，有生前受虐的跡象..........



用高級手段替牠超度，爐火一過即能翻身極樂..........



家庭號煙燻桶，適合雞鴨及海鮮燻製，但浩克型家禽不行..........



白煙變黃煙後才起算，大火燻製10分鐘..........



這回被慫恿買的鴨，全身瘀傷且骨瘦如柴，所以記攤商唬爛一次..........



第2隻來自中部知名賣場，體型雖不大，但至少圓潤有感..........



化腥水煮熟的鴨胗，一併進燻桶升等..........



家禽無傷，膚色無瑕，賣相自然極佳..........



誘人的料理，首重迎合孩子的口味..........



用胡麻油替鴨按摩，熱香滿室..........



大小吃貨迫不及待，立刻說好一人一隻..........



哄說鴨胗咬不動，就留給爹娘潤潤口..........



桶仔燻鴨滿足一家四口，部分封存想吃就有..........