禽獸後花園

20190804椰奶燉肉


好市多買來牛肋條..........



打算做道下飯菜色..........



汆燙去血去腥是老套..........



去腥臊偏愛用薑與酒..........



汆後過水洗淨餘沫..........



汆過遇冷肉質緊縮..........



燉肉前先炒香料..........



炒洋蔥飄出南洋味道..........



椰粉炒過滋味更妙..........



牛肋沾附香料慢慢燒..........



牛奶浴適時報到..........



潤滑牛勒更爽口..........



加鹽入味..........



紅酒提味..........



醬色增添蘊深..........
 


冰糖平衡口感..........



小火融合佐料..........



胡蘿蔔洋竽滾刀伺候..........



蔬菜微波再入鍋..........



主配角結合..........



一鍋燉肉熱熱鬧鬧..........



九層塔獨樹山頭..........



下飯菜色誰收得住口..........