禽獸後花園

20200822煮豬血湯

在家吃豬血湯機會不多..........

在外吃又深怕踩到地雷...........

乾脆自己煮好吃又安心..........

豬血切塊後必須先汆燙..........

加少許鹽煮出豬血腥味..........

雞高湯煮豬血湯才對味..........

汆煮一鍋到底註定失敗..........

鹹菜不必多也需先汆燙..........

小火略煮豬血口感軟嫩..........

壓製蒜泥準備炒香佐料..........

汆燙後的豬血滑嫩無腥..........

撈進雞高湯裡準備調味..........

加適量水調整湯頭鹹度..........

佐料是蒜泥炒香沙茶醬..........

比目魚得經過油爆才香..........

沙茶複合香味美化湯頭..........

豬血湯味香且不油膩..........

韭菜青綠能調色兼調味..........

白胡椒粉提升沙茶鮮度..........

再放薑絲刺激味覺神經..........

豬血滑嫩湯頭自然鮮甜..........

樸素料理口口令人驚豔..........