禽獸後花園

20200906鳳梨蝦球

鳳梨蝦球香甜爽口..........

材料簡單隨手可得..........

鳳梨幾片草蝦一盒..........

一把利剪不需刀工..........

捨棄蝦頭只取蝦肉..........

剪除尾刺入口安全..........

蝦仁開背剔除腸泥..........

少許麵粉洗滌蝦仁..........

手指輕抓面面俱到..........

沖水洗瀝迅速乾淨..........

通體潔淨雜質盡去..........

瀝乾水份肉有彈性..........

瀝水只需兩張紙巾..........

一顆蛋白肉生脆勁..........

加入薯粉以利著粉..........

少許食鹽調味..........

適量胡椒去腥提味..........

少許食油避免沾粘..........

均勻攪拌以便入味..........

密封上粉衣著無隙..........

分開蝦仁等待反潮..........

罐裝鳳梨一盤剛好..........

油熱下鍋肉紅起鍋..........

鳳梨墊底蝦球在中..........

沙拉檸檬以助酸香..........

鳳梨蝦球輕快上菜..........

酸甜可口酥爽夠味..........