20210906薑絲大腸
翻出庫存作料理..........
偏偏只剩中段腸..........
嫩薑切成粗絲..........
鹹菜只需兩片..........
把菜切成粗丁..........
現成薑絲尚堪用..........
味噌豆鼓蒜椒..........
客家白醋精..........
須用水再稀釋..........
以小磨香油為底..........
先下現成薑絲..........
再下大蒜辣椒..........
粗絲嫩江當菜炒..........
燙過的腸頭進鍋..........
大火快速翻炒..........
鹹菜丁趁熱加入..........
豆鼓也湊熱鬧..........
有味噌就不放鹽..........
配料翻炒均勻..........
加點料酒提味..........
醋精水嗆出酸香..........
點些果糖調味..........
補水均勻酸味..........
地瓜粉水勾欠..........
下飯菜色上桌..........
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