禽獸後花園

20220123做芋頭粿

自製菜頭粿經濟又實惠..........

加蔥菇芋塊更是人間美味..........

大甲芋切小塊炸香備用..........

一條白蘿蔔逾兩斤才35塊..........

香菇泡發和蝦米泡酒切碎..........

蘿蔔刨絲一條就滿滿一鍋..........

3朵香菇切成細絲蝦米切碎..........

熱油鍋下3大匙油蔥酥..........

下香菇及蝦米炒出香味..........

放小匙鹽提味提鮮..........

以一瓶蓋料酒搶鍋熗香.........

半碗香菇蝦米酥做成兩塊粿..........

在來米粉300克+450克蘿蔔絲..........

是製成完美菜頭粿的黃金比例..........

300克在來米粉對上800CC清水..........

3斤白蘿蔔可製作3斤粿四塊..........

蘿蔔絲對250CC水和2小匙鹽併煮..........

趁空檔為玻璃盒上點油..........

蘿蔔絲煮至透明軟爛即可..........

倒入在來米漿順時鐘攪拌..........

調小火拌燒至乳白色醬糊狀..........

倒入炒料與芋頭塊拌勻即可..........

用不沾鍋及矽膠鍋鏟最好操作..........

菜頭粿表面用油塗抹平整..........

四邊角填實無隙再入電鍋4杯水蒸煮..........

起鍋後塗上沙拉油防乾裂..........

香噴噴的芋頭粿完美呈現..........

芋塊與香料分佈均勻..........

倒扣於鋪平的保鮮膜打包..........

再套上1斤容量的塑膠袋..........

包裝成整齊漂亮的菜頭粿..........

一塊菜頭粿重約3斤2兩..........

成功吸引小吃貨來幫忙..........

分杯羹之外也要分功分勞..........