20240310牛肉餡餅

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做拿手牛肉餡餅..........

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牛絞肉混入豬油..........

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青蔥尾大把切珠..........

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蔥多餡餅才夠香..........

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放適當鹽調底味..........

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甘露醬油來一點..........

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壺底蔭油劃兩圈..........

20240310牛肉餡餅

冰糖調鹹甜口感..........

20240310牛肉餡餅

雞蛋讓口感滑順..........

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黑胡椒粒添風味..........

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孜然粉灌注靈魂..........

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澱粉水充當黏著劑..........

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小磨香油提升香味..........

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最後拌入青蔥珠..........

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完成香嫩多汁餡料..........

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冰箱冷藏1小時..........

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粉水1:0.7做麵皮..........

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水溫70度燙麵攪拌..........

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兩次揉麵後光盤..........

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依麵重切分麵劑..........

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每團麵劑子50克..........

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擀皮作牛肉餡餅..........

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每顆無不皮薄料多..........

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1斤麵粉32顆餅..........

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冷凍保存想吃就有..........

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解凍2分鐘下鍋煎..........

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油量約餅體三分之一..........

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蓋鍋煎完全熟透..........

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起鍋入袋邊走邊吃..........

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早點午茶老少皆宜..........

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配碗米粥更加暢快..........

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