20250119預製刺參
刺參8隻價逾9百..........
紹興酒水用以去腥..........
清除腸嘴冷水入鍋..........
滾水3分撈出瀝乾..........
重啟油鍋入油兩匙..........
油溫略升醬油直下..........
再入蔥薑充分爆香..........
陳年紹興加兩瓶蓋..........
表裡兼顧均勻拌燒..........
刺參形縮肉質漸軟..........
少許冰糖調和味道..........
預製刺參工序完成..........
成菜僅在須臾之間..........
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