20250712開胃醋薑
許久未曾醃漬醋薑...........
時節洽當價格合適...........
五斤一袋攜回處理...........
粗根做菜枝椏醃漬............
改刀切成指節大小..........
五斤原料不多不少...........
簡易殺青再做脫水...........
三匙食鹽均勻抓洗...........
五匙白砂保持脆感...........
靜置20分過白開水...........
用脫水機瀝去水份...........
內罩脫水布好操作...........
蔬果脫水機真方便...........
反覆操作幾次更好...........
瀝出小碗鹹澀薑汁...........
脫水機清洗不費力..........
嫩薑柔軟色澤白皙...........
容器先用米酒清洗...........
再把薑塊填入容器...........
三罐玻璃瓶全搞定...........
再來燒水煮化冰糖...........
加鹽花提升高級感............
水涼再調客家醋精............
把糖醋汁倒入容器...........
嚴實封口隔日可食...........
酸甜爽口促進食慾..........
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