20250826脆皮槍腿
脆皮槍腿大受歡迎...........
成本300價比青蔥...........
6支槍腿紮肉醃製...........
幾顆碎蒜用料不多...........
兩匙食鹽作為底味...........
生抽兩匙製作醬汁...........
老抽1匙加深顏色...........
兩瓶蓋料酒軟肉質...........
改用簡易液態果糖............
適量五香粉增香氣............
1大匙黑胡椒顆粒............
適量肉桂粉助消化...........
58度高粱酒去肉腥...........
調出香濃醃製醬汁...........
槍腿逐一沾醬按摩...........
整支槍腿均勻上色............
腿肉紮洞容易入味...........
連汁裝袋醃上一晚...........
攤平槍腿浸泡醬汁...........
密封醃製保證入味...........
醃製一夜香氣撲鼻...........
清除蒜粒小火慢煎............
加蓋悶煎容易熟透............
槍腿隆起底部微焦...........
同樣步驟翻面操作...........
色澤誘人油油亮亮...........
半成品也想咬一口...........
二十分鐘煎6支腿............
半匙麥芽化成糖水...........
6支槍腿刷好刷滿...........
復烤之後風味絕佳...........
全火200度20分鐘...........
表面糖衣濃縮變脆...........
趁熱點上小磨香油...........
香氣蒸騰引人染指...........
婦孺老幼聞香而至...........
人人拜倒脆皮槍腿............
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